So langsam aber sicher rückt Weihnachten immer näher und am Sonntag ist bereits der 3. (!!!) Advent. Zeit für mich, mich ein letztes Mal an den Ofen zu stellen und leckere Plätzchen zu backen. Damit es auch an diesem Wochenende wunderbar nach Zimt, Neken und Lebkuchen duftet. Welches Rezept ich dieses Mal backe, erfahrt bald :-) Hier erst mal ein leckeres vegetarisches Abendessen.
Zutaten:
2-3 große Kartoffeln
1 Paprika
1/4 Zucchini
1 Zwiebel
ca. 5 große Stangenbohnen
200g Feta
1 Knobi
ca. 150ml passierte Tomaten
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Ebenso das Gemüse putzen und kleinschneiden. Dann die Kartoffeln, Zwiebel und Knobi in etwas Öl andünsten. Nach 5min das restliche Gemüse hinzufügen und für weitere 5min braten. Dann die Tomaten mit Gewürzen und Kräutern unterrühren und entweder noch etwas einkochen lassen, falls die Kartoffeln nicht gar sind, oder mit dem Feta bestreuen und für 2min auf dem Herd etwas schmelzen lassen.
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