Gorgonzola-Spinat-Conchiglie

Schnelle italienische Küche!

Zutaten:

250g Dinkel-Conchiglie

1 Handvoll Cocktailtomaten

100g Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knobi

150g Gorgonzola

Die Nudeln wie gewohnt kochen. Parallel die Zwiebeln und den Knobi mit etwas Olivenöl andünsten. Dann den klein gehackten Blattspinat und die Tomaten hinzufügen. Schön mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die garen Nudeln sowie den Gorgonzola hinzufügen. Dadurch vermischt sich alles noch besser und der Käse bleibt an den Nudeln kleben. Zubereitungszeit: keine 15min!

Alpenküche

Da ich letztes Wochenende im schönen Alpenländle, genauer in Obstdorf, war, gibt es hier eine kleine Auswahl der leckeren Speisen! Einmal haben wir eine überdimensional große Dampfnudel mit Vanillesoße und Pfirsichkompott verspeist, dann einen warmen Schokokuchen mit Obstsalat, ganz klassischen Kaiserschmarrn mit Pflaumen und zu guter letzt Marillenknödel mit Nougat gefüllt! Ich sag euch, das war ein Schlemmerwochenende! Ganz zu schweigen von all den herzhaften Speisen wie Käsespatzen, Bergkäse etc! Wem jetzt auch das Wasser im Mund zusammenläuft, der darf wie ich gleich in die Küche flitzen und eines dieser Gerichte versuchen nachzumachen. Wohl bekommend :-)

Pflaumen-Apfel-Haselnuss Kuchen

Passend zu der leckeren Pflaumenzeit ein Kuchen, den ich schnell aus diversen Obstresten zubereitet habe! Trotzdem sehr lecker und fruchtig :-)
Zutaten:
1 Apfel
Handvoll Pflaumen
40g Butter, geschmolzen
160g Zucker
160g Mehl
10g Backpulver
1 TL Zimt
3 Eier

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und dann das Mehl und Backpulver einsieben. Butter und Zimt hinzufügen. Die Pflaumen in Viertel schneiden und den Apfel in schmale Spalten. Den Teig in eine Tarteform füllen und das Obst darauf verteilen. Ich habe dann über das Obst noch etwas Zimt und braunen Zucker gestreut. Bei 180 Grad ca. 30min backen.

Frühstücksquark mit Kokos

Hier kommt ein super leckeres, eiweißreiches Frühstück! Für den extra Kick in den Tag!

Zutaten:
1 EL Magerquark
1 EL Kokosflocken
1 EL Dinkelflocken
1 EL Haferflocken
1 EL Leinsamen
1 EL Rosinen
3 EL Naturjoghurt
1 EL Amaranth gepufft
1/2 EL Vanille Eiweißpulver
1/2 Banane
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Bis auf das Obst alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und dann die Banane und Erdbeeren in Stücken dazu schneiden. Mit Himbeeren und Blaubeeren dekorieren.

Healthy Chocolate Brownies

Wie schön wäre es, wenn es leckeren Kuchen ohne Zucker und Kohlenhydrate gäbe! Und bitte mit schönem Schokogeschmack! Taadaa, hier ist das Rezept dazu :-)

Zutaten:
4 Eier
1 TL Backpulver
140g Zucchini geraspelt
35g Agavendicksaft
40g Kokosraspel
35g Kakao

Zubereitung:
Die Eier mit dem Kakao und Agavendicksaft verrühren. Dann Backpulver, Kokos- und Zucchiniraspel  untermengen. Ich habe eine kleine Kastenform verwendet und bei 200 Grad 40min gebacken!

Kirsch-Marzipan Tarte

Zutaten:
Tarteteig
1kg Kirschen
1 Packung Marzipan

Zubereitung:
Den Tarteteig wie gewohnt zubereiten, ich habe etwas mehr gemacht, da es noch einen "Deckel" geben soll! Dann 1std kühlen und 2/3 des Teigs in die Form legen. Das Marzipan habe ich in Scheiben geschnitten und auf den Boden gedrückt. Die entsteinten Kirschen dann darauf verteilen. Das restliche Teigdrittel ausrollen und mit einem Teigroller in Streifen schneiden. Diese schön in Karomuster darauflegen. Bei 180 Grad ca. 30min backen.

Früchte-Beeren-Brot

Wer auf den Sonntagskuchen nicht verzichten möchte obwohl er Diät hält, für den ist dieses sehr gesunde und schnelle Früchtebrot perfekt!

Zutaten:
jew. 2-3 Stück getrocknete Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Apfel, Birne
2 EL Rosinen
2 Eier
etwas Backpulver und Agavensüße
1 EL Hirseflocken
1 EL Leinsamen geschrotet
1 EL Zimt
3 EL Johannisbeeren

Zubereitung:
Eier mit Backpulver, Agavensüße, Zimt und Hirseflocken vermengen und dann die getrockneten Früchte hinzufügen. Die frischen Johannisbeeren zu letzt untermengen. Ihr könnt eigentlich alle Früchte verwenden, die ihr gerade im Haus habt. Dann in eine Kastenform füllen und bei 180 Grad ca.25min backen bis es leicht fest ist.