Ein ganz leichter, sommerlicher Salat und in nur 5min zubereitet!
Zutaten:
1 Bund grüner Spargel
1 Handvoll Mini-Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 kleines Stück Manchego
etwas Petersilie + Basilikum
Zubereitung:
Den Spargel kurz (5min) weich kochen und in ca. 4cm große Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und Zwiebel wie Manchego in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum fein hacken und untermengen. Alles mit Salz, Pfeffer, dunklem Balsamico und Olivenöl abschmecken.
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