Wer frühstückt am Wochenende gerne Pfannkuchen? Ich! Wer probiert dabei gerne neue Sachen aus? Auch wieder ich! Als ich von diesen gesunden Pfannkuchen ohne Mehl gehört habe, konnte ich kaum glauben, dass es funktioniert. Doch heute habe ich es versucht und sie schmecken wirklich köstlich! Gut zugegeben, man muss Banane mögen, aber ansonsten einwandfrei. Die Bikinifigur freut sich mit :-)
Zutaten für 1 Person:
2 Eier
1 reife Banane
1TL Zimt
wer mag noch 1EL Vollkornflocken
2EL Blaubeeren
Alles verrühren und in der Pfanne braten. Es lässt sich nicht gut wenden, daher habe ich den Pfannkuchen in 4 Teile geteilt. Er braucht von jeder Seite ca. 2min. Mit frischen Blaubeeren bestreuen.
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