Salat mit gebratenem Gemüse und Parmesan

Wir essen zwar fast täglich Salat, aber meist grünen Salat mit verschiedenen Toppings. Daher habe ich gestern einen leichten Salat aus gebratenem Gemüse gemacht, super für abends oder mittags!

Zutaten:
1/2 Zucchini
1 Paprika
1 Knobi
1 Handvoll Kirschtomaten
Parmesan, gehobelt
1/4 Fenchel
Basilikum
Balsamico Creme

Zubereitung:
Das Gemüse sowie den Knobi klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Sobald es al dente ist, etwas Balsamico Creme darüber verteilen und weiter dünsten. So bekommt das Gemüse einen schönen, leicht süßlichen Geschmack. Dann alles in eine Schüssel füllen, die klein gezupften Basilikumblätter sowie den Parmesan dazugeben, würzen und mit etwas dunklem Balsamico abschmecken.