Gemischter Salatteller mit Ofenkartoffel

Ich habe natürlich die letzten Tage trotz Umbau des Blogs fleißig Fotos gemacht und die Rezepte aufgeschrieben :-) Momentan ist es wieder sooo heiß, dass ein Salat einfach am besten passt. Heute gab es eine Variation von Gurken-, Karotten-, Tomaten- und grünem Salat mit einer Ofenkartoffel und Kräuterquark. Die Salatrezepte sind für 2 Personen ausgelegt.

Tomatensalat:
3 mittelgroße Tomaten
frisches Basilikum
dunkler Balsamico + Olivenöl

Gurkensalat:
1/4 Gurke, fein in Scheiben gehobelt
1 Frühlingszwiebel
1EL Naturjoghurt + heller Balsamico

Karottensalat:
2 Möhren
1EL Naturjoghurt + heller Balsamico

Grüner Salat:
Gemischte Blätter
Mais,
1 Frühlingszwiebel
dunkler Balsamico + Olivenöl

plus 1/2 Paprika und 1/2 Avocado
2 große Kartoffeln
Kräuterquark